비빔국수,
생각만 해도 입안에 침 고이고, 땀이 송글송글 맺히는 그 맛!
매콤새콤 달콤한 양념에 쫄깃한 국수 면발,
거기다 아삭한 채소와 삶은 달걀까지 곁들이면…
이건 반칙이에요! 🍜🔥
오늘은 비빔국수 황금비율 양념장부터 면 삶는 팁, 고명까지
모든 걸 빠짐없이 담은 비빔국수 끝판왕 레시피 알려드릴게요.
밖에서 사 먹을 필요 없는 집에서 즐기는 완벽한 그 맛!
🛒 재료 준비 (1~2인분 기준)
재료 양
| 소면 | 2인분 (약 200g) |
| 오이 | 1/2개 |
| 양배추 or 상추 | 한 줌 |
| 당근 | 약간 |
| 삶은 달걀 | 1개 |
| 김가루 | 약간 (선택) |
| 깨소금 | 약간 |
| 얼음물 | 약간 (헹굼용) |
🌶️ 황금비율 양념장 재료 (2인분 기준)
재료 양
| 고추장 | 2큰술 |
| 고춧가루 | 1큰술 |
| 설탕 | 1.5큰술 |
| 식초 | 2큰술 |
| 간장 | 1작은술 |
| 다진 마늘 | 1작은술 |
| 참기름 | 1큰술 |
| 매실청 | 1큰술 (또는 올리고당) |
| 물 | 1큰술 (되직하면 추가) |
✅ 더 새콤한 맛 원하면 식초 1/2큰술 추가
✅ 맵찔이면 고춧가루 1/2큰술로 줄이기
✅ 입맛에 따라 겨자소스 1/2작은술 넣으면 톡 쏘는 맛 업!
🍳 면 삶기 꿀팁
- 냄비에 물을 넉넉하게 끓이고 소면 넣기
- 끓어오르면 찬물 1/2컵 붓고 다시 끓이기 → 총 2~3번 반복
- 면이 투명하고 쫄깃해지면 찬물+얼음물로 헹궈 전분 제거 & 쫄깃함 업!
✅ 삶은 면은 채에 밭쳐 물기 ‘꽉’ 짜야 양념이 잘 배요
✅ 물기 남으면 양념 맛이 흐려져요
🥗 고명 준비
- 오이: 얇게 채 썰어줍니다 (소금 살짝 뿌려 절여도 좋아요)
- 당근: 아주 얇게 채 썰거나 생략 가능
- 상추/양배추: 가늘게 채 썰어 아삭함 추가
- 삶은 달걀: 반으로 자르기
- 김가루 & 깨소금: 고명으로 뿌리면 고소함 업!
🍜 비빔국수 만들기
- 큰 볼에 양념장 먼저 준비해 놓습니다.
- 삶아 물기 제거한 소면을 넣고 손이나 젓가락으로 양념장과 잘 버무리기
→ 면에 양념이 골고루 착! 감기게 - 접시에 면을 예쁘게 담고
- 고명으로 오이, 당근, 상추, 삶은 달걀, 김가루, 깨소금 얹기
- 먹기 직전 참기름 한 방울 톡! 뿌려도 고소함 더해져요
🌟 비빔국수 업그레이드 팁
- 찐 고명 추천: 구운 김치, 볶은 돼지고기, 참치, 데친 숙주나물
- 냉비빔국수 버전: 양념장에 냉면육수 2큰술 넣어 시원하게
- 매운맛 강하게: 청양고추 송송 or 고춧가루 1/2큰술 추가
- 비벼먹기 좋은 그릇: 스테인리스 믹싱볼이 최고! 비빔이 쉬워요
📌 황금레시피 요약
포인트 팁
| 양념장 | 고추장:식초:설탕 비율 잘 맞추기 |
| 면 삶기 | 찬물 넣으며 삶고, 얼음물로 헹구기 |
| 물기 제거 | 꼭꼭 짜야 양념이 잘 배요 |
| 고명 | 아삭한 채소 + 삶은 달걀 + 김가루 조합 GOOD |
💬 마무리 한마디
비빔국수는 재료는 단순해도 양념장과 면 삶기에서 맛의 차이가 확 납니다.
오늘 소개한 황금비율 비빔국수로
집에서도 분식집 부럽지 않은 매콤새콤한 한 그릇,
지금 바로 즐겨보세요! 😍
원하시면 다음엔
비빔냉면, 열무비빔국수, 잔치국수 레시피도 알려드릴게요~
더운 날씨엔 면 요리가 최고죠! 😎
궁금한 레시피 있으세요?